ciasto z wiśniami

To jest ukochane ciasto mojego dzieciństwa i okresu dorastania. Aż trudno uwierzyć, że dopiero po 8 latach od opuszczenia rodzinnego domu zdecydowałam się je upiec sama! I tak najlepiej smakuje przygotowane rękami Mamy, niemniej jednak postanowiłam zmierzyć się z Jej przepisem i myślę, że nie wyszło najgorzej. Dziękuję Ci Mamo za to ciacho! Przepis tak pyszny, że przekazuję dalej.

ciasto z wiśniami

(wg przepisu mojej Mamy)

składniki:

(na blaszkę wielkości 24x28cm)

ciasto

- 2,5 szklanki mąki

- kostka margaryny

- 1 jajko

- 1 żółtko

- 1/3 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

owoce

- 1 kg wydrylowanych wiśni

- kilka łyżek cukru 

- 2 łyżki mąki

do posmarowania kratki z ciasta

- 1 żółtko

- odrobina mleka

1. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier oraz proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Do suchej mieszanki wrzucamy pokrojoną w kosteczkę zimną margarynę - wyrabiamy ciasto palcami, aż do połączenia składników. Na koniec dodajemy jajko i żółtko - ciasto zagniatamy, formujemy w kulę i wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

2. Wydrylowane wiśnie (usuwam pestki z owoców za pomocą wsuwki - polecam ten sposób!) zasypujemy cukrem (użyłam brązowego), a na koniec dodajemy 2 łyżki mąki, dla delikatnego scalenia owoców. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, w proporcji 2/3 i 1/3. Większą z nich wylepiamy spód i brzegi formy. Na ciasto kładziemy wiśnie (odsączamy, jeśli puszczą sok), a na nich układamy kratkę z pozostałej, mniejszej części ciasta. Wierzch kratki smarujemy żółtkiem rozmąconym z odrobiną mleka.

4. Ciasto wkładamy do piekarnika na ok. 50-60 min, aż do zrumienienia. Studzimy przed podaniem.

Smacznego!