jajka zapiekane

W tygodniu moje szybkie śniadanie wygląda bardzo zwyczajnie. Natomiast w weekendowe poranki staram się przyrządzić coś bardziej wymyślnego.Oto propozycja smacznego, ciepłego i niespiesznego przedpołudniowego posiłku. To danie świetnie sprawdza się też, kiedy gościmy u siebie bliskich - każdy może dostosować swoją porcję do indywidualnych preferencji. 

jajka zapiekane na pomidorach i oliwkach

składniki:

(na 2 porcje)

- 2 pomidory pokrojone w kostkę (lub 10-12 pomidorków koktajlowych)

- garść oliwek pokrojonych w plasterki

- 1 mała posiekana cebula

- 1 wyciśnięty ząbek czosnku

- oliwa lub masło

- świeżo zmielone sól i pieprz

- 2 jajka

dodatki:

- do zapieczenia: łosoś wędzony lub szynka dojrzewająca

- szczypiorek, kiełki

- świeże pieczywo

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na patelni rozgrzewamy oliwę do smażenia lub masło i przyrumieniamy na niej cebulkę z czosnkiem. 

2. Dodajemy pomidory oraz oliwki, doprawiamy solą i pieprzem - całość dusimy na małym ogniu ok. 10 minut, aż masa nieco zgęstnieje.

3. Warzywa przekładamy do żaroodpornych miseczek. W każdej porcji robimy niewielkie wgłębienie, do którego wbijamy jajko. Na wierzch, według chęci, możemy położyć kawałki wędzonego łososia lub suszonej szynki.

4. Miseczki wkładamy do piekarnika na kilkanaście minut, aż jajka się zetną. 12 minut pieczenia da nam ścięte białko, a jeszcze płynne, pyszne żółtko - taką wersję polecam najbardziej! Po 15 minutach wyjmiemy jajka całkowicie ścięte.

5. Jajka podajemy na ciepło. Możemy posypać je na koniec szczypiorkiem lub kiełkami. Najlepiej smakują ze świeżym pieczywem.

Smacznego!