pasty do pieczywa

Powyższy temat to tak bogaty i ciekawy dział kuchni, że nie sądzę, abym zbyt prędko się nim znudziła. Pasty podbijają serca gości (a mnie zachęcają szybkością wykonania), dlatego często serwuję je w trakcie ich wizyt. Parę smacznych propozycji wyszukałam w internecie i książkach (na publikację czeka już np. pyszna pasta z pieczarek i suszonych pomidorów!), natomiast poniższe kompozycje stworzyłam inspirowana przystawkami do chleba serwowanymi w jednej z miejskich knajpek. Uważam, że awokado to świetny dodatek do klasycznej pasty jajecznej, natomiast pasta z tuńczykiem, zaraz po tradycyjnej z makreli, jest na czele moich ulubionych rybnych smarowideł.

pasta jajeczna z awokado

składniki:

- 4 jajka

- awokado (dojrzałe, choć nie za bardzo)

- 2-3 łyżeczki soku z cytryny

- mała czerwona cebula

- świeżo zmielone sól i pieprz

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupki.

2. Awokado pozbawiamy skórki i pestki. Miąższ kroimy w niedużą kostkę, wrzucamy do miseczki i mieszamy z sokiem z cytryny.

3. Cebulę kroimy drobno i dodajemy ją do awokado. Do miski dorzucamy poszatkowane jajka - używam w tym celu małej metalowej kratki do warzyw, dzięki której jajko kroi się w małe, regularne kosteczki.

4. Całość mieszamy widelcem i doprawiamy świeżo zmieloną solą oraz pieprzem. Awokado powinno nadać paście dobrą konsystencję, natomiast jeśli okaże się ona za mało zbita, możemy dodać więcej soku z cytryny lub choćby łyżeczkę jogurtu.

 pasta tuńczykowa z fetą i papryką

składniki:

- puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

- opakowanie fety (może być też miękki ser sałatkowy typu feta)

- pół świeżej czerwonej papryki

- garść natki pietruszki

- świeżo zmielone sól i pieprz

1. Tuńczyka lekko odsączamy (pozostawiamy około połowę oleju), wrzucamy go do miski. Dorzucamy pokruszoną fetę, paprykę pokrojoną w malutką kosteczkę oraz drobno poszatkowaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki mieszamy widelcem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Pastę doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli okaże się zbyt sucha, możemy dodać trochę oliwy lub jogurtu.

Smacznego!