makaron z tuńczykiem

Pierwszym przepisem jaki wypróbowałam z książki Jamiego Olivera "30 minut w kuchni" było właśnie to danie. Od razu zakochałam się w rybnym sosie do makaronu! Jego morski smak przywołuje w mojej głowie obrazy słonecznych rybackich zatoczek oraz leniwych wakacyjnych spacerów po plaży... To tuńczykowe spaghetti jest proste i pyszne - naprawdę warto je włączyć do stałego domowego menu!   

Dziś na zdjęciu występuję ja i to jest świetna okazja do podziękowania Hubertowi, mojemu mężowi, za pomoc w tworzeniu bloga. Jego celne uwagi oraz pomoc techniczna przy wykonywaniu zdjęć podnoszą jakość zamieszczanych fotografii. Jak pewnie się domyślacie, Jego dobry apetyt również nie pozostaje bez znaczenia ;) Wciąż sobie obiecuję, że będę dla Niego szykowała więcej mięsa, które sama traktuję dość marginalnie... Myślę, że to by była najlepsza i najsmaczniejsza nagroda za Jego wkład z stronę ;) Ale przecież dopiero zaczęłam swoją przygodę z blogiem - jeszcze wszystko przede mną! Dziękuję Hubercie!

spaghetti alla puttanesca

składniki:

(na 4 porcje)

- 500 g makaronu spaghetti

- puszka tuńczyka w oliwie

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka odsączonych kaparów

- 1 puszeczka achois w oliwie

- 1-2 świeże papryczki chili

- mały pęczek pietruszki

- duża garść czarnych oliwek

- mielony cynamon

- 1 butelka (ok.700g) passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów (całych)

- cytryna

1. Na dużą patelnię wlewamy olej z tuńczyka i podgrzewamy go - dorzucamy 2 wyciśnięte ząbki czosnku, dodajemy kapary i małe rybki anchois wraz z oliwą. Wrzucamy posiekane chili oraz pokrojone na drobne kawałki łodyżki natki (listki siekamy grubo i pozostawiamy na koniec). Składniki smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy tuńczyka i oliwki, doprawiamy mieszankę sporą szczyptą cynamonu, a na koniec wrzucamy passatę lub pomidory w puszce.

2. Składniki dusimy na małym ogniu, a w międzyczasie gotujemy makaron. Po ugotowaniu i odcedzeniu nitek możemy dodać je bezpośrednio do rybnego sosu, dorzucając większość pozostałej natki i wlewając sok z 1 cytryny. Ja wolę jednak dodać pietruszkę i cytrynę do samego sosu, rozłożyć nitki na talerzach i polać makaron gęstym sosem bezpośrednio przed podaniem, posypując spaghetti na koniec odrobiną zielonej natki. 

Smacznego!