dżem z melona, malin i bazylii

Ta oryginalna konfitura chodziła mi po głowie od dłuższego czasu! Gdy przyszedł sezon owocowy, od razu zabrałam się do jej produkcji. Nie jestem do końca zadowolona z efektu, bo wyszedł bardziej sok, niż gęsty dżem (w przyszłym roku muszę chyba użyć cukru żelującego), ale postanowiłam, że w oczekiwaniu na kolejną sesję przetworową, będę zawartość tegorocznych słoiczków wykorzystywać jako syrop do lodów i innych deserów. Smak jest pyszny, trzeba tylko w przyszłości popracować nad konsystencją.

dżem z melona, malin i bazylii

(wg książki "Smakowite prezenty")

składniki:

(na 6 niedużych słoiczków)

- 200g malin

- 350 g miąższu z melona

- 10 listków bazylii

- 400g cukru 

- sok z połówki cytryny

1. Miąższ z melona kroimy na drobne kosteczki, mieszamy w garnuszku z sokiem z cytryny i cukrem oraz drobno posiekaną bazylią - całość odstawiamy na godzinę.

2. Zagotowujemy zawartość garnka, gasimy ogień, przykrywamy i pozostawiamy na noc. 

3. Następnego dnia przecieramy melonową pulpę przez sitko, a otrzymany syrop doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy zmiksowane maliny i gotujemy całość przez parę minut.

4. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy. Słoiczek udało się dobrze zawekować, jeśli wieczko będzie wklęsłe.

Smacznego!