To był naprawdę piękny dzień!!!

Nie miejcie mi za złe długości tego wpisu. Wierzcie, i tak znacznie okroiłam ilość zdjęć! Zanim jednak rzucę się w wir wspomnień o jednodniowej restauracji, już dziś zapowiadam kolejną edycję - mam nadzieję, że znów spotkamy się w Gdańsku, tym razem 17 sierpnia! :)

A wszystkich, którzy nie mieli ostatnio okazji spróbować naszego jedzenia, lub chcą spotkać się z nami jeszcze raz i zasmakować w kulinarnych propozycjach, zapraszam w najbliższą niedzielę (25.05) na "Piknik miejski w parku Świętopełka"! Będę tam z dziewczynami serwować same pyszności. Start o 11.00! :) 

A teraz czas na relację!

fot. Mariusz Wacławiak, www.fotolinea.pl

Do jednodniowej restauracji szykowałyśmy się od długiego czasu. Niekończące się wymiany maili i telefonów, spotkania, ustalenia, plany, podziały obowiązków. Wzloty i upadki setek pomysłów, pozytywne lub odmowne decyzje administracyjne i mnóstwo innych rzeczy towarzyszyło nam w ostatnich tygodniach! Zwieńczeniem organizacyjnych zmagań był wywiad radiowy, w jakim miałam przyjemność uczestniczyć. Jego pełen przebieg możecie prześledzić na stronie Oli (klik). To był mój debiut na fonii - zapraszam ;) 

Na powodzenie akcji składało się wiele czynników. Pozytywne i twórcze podejście Dziewczyn, prawdziwe talenty kulinarne, przychylność Rodzin i Przyjaciół, serdeczność i pomocna dłoń współorganizatorów oraz gospodarzy imprezy to tylko część składowych sukcesu!  

Ze swojej strony chciałam przede wszystkim serdecznie podziękować Dziewczynom za stworzenie zgranego, wesołego i chętnego do działania zespołu! Mojemu Tacie przesyłam uściski w zamian za użyczenie pięknych niebieskich palet. Chłopakom z FRAGu dziękuję za nieocenioną pomoc w formalnościach i użyczenie miejscówki, która była bezapelacyjnie dużą atrakcją wydarzenia - ulica Ogarna powoli zaczyna żyć! IKMowi zawdzięczaliśmy wygodne leżaki, a CAFE BUZZ przepyszne gorące napoje i niesamowity klimat. 

Podziękowania kieruję też do wszystkich, którzy odwiedzili nas tego dnia! Nie zabrakło bliskich, ale też życzliwych nieznajomych oraz przechodniów. Cieszę się z każdej ugoszczonej osoby, z czasu przeznaczonego na rozmowy ze znajomymi oraz z nowo poznanymi ludźmi. 

Powodzenie jednodniowej restauracji "Mi smakuje" przerosło nasze najśmielsze oczekiwania! Wkład pracy oraz radość z jej efektów możecie podziwiać na fotografiach wykonanych przez FOTOlinea. Mariuszowi należą się podwójne podziękowania za poświęcony czas i uwiecznienie tak ważnych dla nas momentów. Czyż te zdjęcia nie są piękne? :)

Organizatorki! :) (od lewej: Maja, ja, Magda, Magda, Ola, Kasia) 

Jeśli ktoś z Was próbował moich dań i chciałby odtworzyć je w domu, poniżej prezentuję przepisy. Mam nadzieję, że wszystkim smakowały przygotowane potrawy :) Wyciągnęłyśmy parę wniosków na przyszłość, każda z nas ma też już mnóstwo pomysłów na kolejną edycję. Oby Restaurant Day stał się trójmiejską tradycją!

1. wytrawne muffinki marchwiowe z fetą, suszoną żurawiną, 

orzechami włoskimi i czarnym pieprzem

Przepis znajdziecie w archiwum bloga :) (klik!)

2. maślane ciasteczka z solą morską

Te specjały też już prezentowałam :) (klik!)

3. drożdżowe pieczone pierogi z mielonym mięsem, 

suszonymi pomidorami i dużą ilością rozmarynu

składniki:

(na 30 sztuk)

drożdżowe ciasto (wg Zofii Abkowicz)

- 30-50 g drożdży

- 2 łyżki cukru

- 1/2 litra ciepłego mleka

- 1 kg mąki

- 100 g margaryny

- 100 g masła

- 1 jajko

- 1 żółtko

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 łyżki oleju

mięsny farsz

- 750 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)

- 2 cebule

- 300 g suszonych pomidorów (waga po odsączeniu z oleju)

- parę łyżek oleju z pomidorów

- kilka gałązek świeżego rozmarynu

- świeżo zmielone sól i pieprz

do posmarowania

- 1 jajko roztrzepane ze szczyptą soli

1. Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy łyżką cukru i zalewamy 2-3 łyżkami mleka. Całość mieszamy, posypujemy łyżeczką mąki i odstawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie rozpuszczamy w oddzielnych rondelkach masło oraz margarynę, a jajko i żółtko ucieramy z cukrem na kogel-mogel. Do dużej miski przesiewamy 2/3 mąki, dodajemy wyrośnięty drożdżowy zaczyn, utarte jajka, sól i 250 ml mleka. Masę zagniatamy rękami, dodając stopniowo pozostałą mąkę i mleko. Kiedy struktura ciasta będzie sprężysta dodajemy do niego powoli margarynę i większość masła. Całość zagniatamy (im dłużej tym lepiej!), na koniec dodajemy resztę masła oraz olej. Wygniecione ciasto (wyrabiane najlepiej ok.30 minut), nie klejące się do rąk, obsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w misce do wyrośnięcia na minimum pół godziny.

2. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Mięso mielone łączymy z posiekaną cebulą i drobno pokrojonymi pomidorami. Do masy dodajemy rozdrobniony świeży rozmaryn oraz świeżo zmieloną sól i pieprz. Wlewamy parę łyżek oleju, żeby nadzienie nie było zbyt suche.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Wyrośnięte ciasto dzielimy na niewielkie kulki (3-4cm średnicy, powinno ich wyjść ok.30). Porcje rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy. Na każdy placek nakładamy łyżkę farszu. Pierogi sklejamy (tworząc wzór na styku ciasta) i kładziemy na macie/papierze do pieczenia w średnich odstępach (ok.10 sztuk na blachę). Przed włożeniem do piekarnika każdą sztukę delikatnie dziurkujemy widelcem i smarujemy po wierzchu rozmąconym jajkiem. Pieczemy ok.30 minut, aż do zrumienienia wierzchu ciasta.

4. domowe wafle krówkowo-migdałowe

składniki:

(na 2 bloczki wafli - po 5 przełożonych sztuk w każdym)

ciasto (wg Marii Disslowej)

- 250 ml śmietany

- 3 jajka

- 60 g cukru (dałam 30)

- 120 g mąki

- 120 g masła (najlepiej miękkiego)

- szczypta soli

- rozpuszczone masło do posmarowania waflownicy

nadzienie

- puszka skondensowanego mleka słodzonego

- szklanka płatków migdałowych

1. Puszkę mleka gotujemy we wrzątku ok.3-4 godziny, studzimy. Wszystkie składniki ciasta, oprócz białek (te ubijamy w oddzielnej miseczce), miksujemy na gładką masę. Dodajemy białkową pianę i całość łączymy. Waflownicę rozgrzewamy, smarujemy masłem i smażymy ciasto partiami - po ok.3-4 minuty na jeden wafel. Wafle wyjmujemy delikatnie i studzimy na kratce.

2.  Zimne wafle przekładamy wystudzoną masą i obsypujemy płatkami migdałów. Całość dociążamy i wstawiamy do lodówki do stężenia.  

Smacznego!