tajska sałatka z krewetkami i pomelo

Uwielbiam pomelo, choć tak naprawdę znam je od niedawna. Najchętniej ten orzeźwiający owoc jem bez niczego, ale raz postanowiłam połówkę wykorzystać w bardziej twórczy sposób. Wyszperałam przepis na szybką tajską sałatkę. A że krewetki lubię nie mniej, wyszło pysznie i zdrowo. Polecam jako ekspresowy lunch lub lekką kolację. Mniam! 

tajska sałatka z krewetkami i pomelo

(inspiracja: Kwestia Smaku)

składniki:

(na 2 porcje)

- 12 dużych gotowanych krewetek (mogą być mrożone)

- 2 łyżeczki startego imbiru (użyłam drobno pokrojonego marynowanego)

- świeżo zmielona sól

- łyżeczka oleju

- 1/2 pomelo obranego ze skóry

- pół marchewki drobno starkowanej 

- garść kiełków fasoli mung (użyłam marynowanych)

- łyżeczka sezamu (np. czarnego)

sos limonkowy

- 2 łyżki soku z limonki

- 2 łyżki octu winnego

- 2 łyżeczki brązowego cukru

- 2 łyżeczki oleju sezamowego (użyłam oleju ryżowego)

- pół łyżeczki płatków chili

1. Wszystkie składniki sosu mieszamy w miseczce. Krewetki nacieramy imbirem i solą (jeśli były mrożone, rozmrażamy i osuszamy), smażymy po 1-2 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju i przekładamy do miseczki. Na talerzach rozkładamy kawałki pomelo, układamy krewetki, posypujemy całość tartą marchewkę, kiełkami fasoli mung i sezamem. Sałatkę polewamy dressingiem i od razu podajemy. 

Smacznego!