rabarbar pod kruszonką

Rabarbar staram się mieć w domu przez okrągły rok. Na zimę robię solidne zapasy w zamrażalniku, a w sezonie, który szczęśliwie wciąż trwa, wykorzystuję świeże łodygi. Lubię kompot z rabarbaru, ale jeszcze bardziej przepadam za tą piękną rośliną upieczoną pod kruszonką. Poniższy gorący deser jest przepyszny i przede wszystkim ekspresowy oraz łatwy w wykonaniu! A gdy spodoba Wam się pomysł, możecie robić "crumble" z dowolnymi owocami (choćby ze sklepowych mrożonek).Sama próbowałam paru opcji, ale jakoś zawsze najchętniej wracam do tej słodko-kwaśnej kombinacji smaków...mmm...

crumble z rabarbarem

(wg przepisu z Moje Wypieki)

składniki:

(na formę/żaroodporny talerz o średnicy 25cm = ok.4 porcje)

owoce

- 750g rabarbaru

- 50g drobnego cukru lub cukru pudru

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka ekstraktu z wanilii

- 1 łyżka mąki kukurydzianej

kruszonka

- 150g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 110g zimnego masła

- 3 łyżki cukru waniliowego lub zwykłego

- 3 łyżki cukru brązowego

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Rabarbar kroimy na centymetrowe kawałki i wrzucamy do garnka razem z cukrem, masłem, ekstraktem waniliowym (jeśli go nie mamy, możemy użyć cukru waniliowego) oraz mąką. Wszystkie składniki łączymy i podgrzewamy na wolnym ogniu przez kilka minut, aż do roztopienia masła oraz uzyskania jednolitego, jasnoróżowego i bardzo smakowitego koloru mieszanki. Całość układamy równomiernie w naczyniu do zapiekania.

2. Kruszonkę szykujemy w niedużej misce. Przesianą mąkę i proszek do pieczenia rozcieramy z pokrojonym w kosteczkę zimnym masłem. Następnie wsypujemy cukry i łączmy je z pozostałymi składnikami. 

3. Masę rabarbarową posypujemy równomiernie powstałym ciastem i wstawiamy naczynie do nagrzanego piekarnika na ok.30-40 minut, aż do zrumienienia kruszonki. Po wyjęciu studzimy kilka minut. Jeśli lubicie dodatki, można rabarbarowe crumble podać z gałką lodów lub bitą śmietaną, choć zapewniam, że deser świetnie obroni się i bez nich! 

Smacznego!

P.S. Na zdjęciu zaprezentowałam wersję "jednonaczyniową" - wszyscy zainteresowani nakładają sobie porcje ze wspólnego talerza, bezpośrednio na swoje. Ale można też przygotować kilka mini porcji, w małych kokilkach lub żaroodpornych miseczkach - czas pieczenia podobny (sprawdziłam), a radość łasuchów-indywidualistów bezcenna!