kremowa tarta z figami

Na świeże figi czekałam z utęsknieniem od wielu miesięcy, a o poniższym deserze marzyłam usilnie od początku lata! I oto pierwszą w tym sezonie tartę figową udało mi się zaserwować (i to nie byle komu, bo Rodzicom) już w miniony weekend. Wiem na pewno, że na tym nie poprzestanę, bo chcę figowy okres wykorzystać jak najpełniej i zmierzyć się z różnymi przepisami z użyciem tych pysznych owoców. Dziś prezentuję ciasto, które ujmuje mnie swoją prostotą i szybkością wykonania, a jednocześnie pięknym wyglądem, wykwintnością i nietuzinkowym smakiem...

kremowa tarta z figami

składniki:

(na blaszkę o wymiarach 25x30cm)

ciasto

- 250g mąki

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- 150g zimnego masła

- jajko

masa

- duży kubek jogurtu greckiego (ok.330g)

- 200g białej czekolady

- laska wanilii

- 3 figi pokrojone na ósemki

1. Suche składniki ciasta przesiewamy do miski. Dodajemy pokrojone w kosteczkę zimne masło i mieszamy, aż tłuszcz się wchłonie. Wbijamy jajko i zagniatamy ciasto na jednolitą masę - tworzymy kulę, owijamy ją folią i chowamy do lodówki na min. 1 godzinę.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Gdy ciasto się schłodzi wykładamy nim formę (pamiętając o wylepieniu dość wysokich brzegów), nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem i obciążamy - wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po upływie tego czasu usuwamy papier i obciążenie i dopiekamy spód przez ok. 10-12 minut, aż do zrumienienia ciasta.

3. Czekoladę, podzieloną na małe kawałki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej - zazwyczaj stawiam metalową miskę na garnku wypełnionym wrzącą wodą i mieszam, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (można również rozpuścić ostrożnie czekoladę bezpośrednio w garnuszku lub na patelni, na malutkim ogniu). Do płynnej czekolady dodajemy jogurt grecki, dorzucamy wydrążone ziarenka z laski wanilii i mieszamy całość na jednolity krem.

4. Jogurtową masę wylewamy na spód ciasta, a na wierzch kładziemy (delikatnie wciskając) ósemki świeżych fig. Ciasto chłodzimy minimum 1 godzinę, tak aby waniliowy krem zastygł. Po upływie tego czasu tartę będzie można swobodnie kroić na mniejsze kawałki.

Smacznego!

P.s. Tartę robiłam również na spodzie z ciasta francuskiego. Wystarczy piec płat ciasta (z zawiniętymi minimalnymi marginesami, żeby później  krem nie wypłynął; możemy również, przed  włożeniem do piekarnika, wierzch ciasta posmarować roztrzepanym żółtkiem dla uzyskania lśniącej skórki) w 180 stopniach przez 15 minut. Ta wersja jest również bardzo dobra, zwłaszcza jeśli mamy mniej czasu na przygotowania.