weekendowe śniadanie: naleśniki z jabłkami

Nie lubię smażyć naleśników, ale lubię je jeść! I pomimo, że stanie nad patelnią i pilnowanie ciasta (i to nie tak idealnie cienkiego, jakie bym chciała!) naprawdę nie napawa mnie radością, to już konsumowanie i owszem :) Dlatego porywam się na naleśnikowe śniadania raz na jakiś czas - wychodzę z założenia, że trening czyni mistrza. Najczęściej jemy naleśniki z domowym dżemem. Tym razem postanowiłam zrobić eksperyment i połączyłam je jeszcze na etapie smażenia z jabłkami. Wystarczy gorące krążki posypać odrobiną cukru pudru i pyszne śniadanie gotowe! :) 

naleśniki z jabłkami

składniki:

(na ok. 15 sztuk)

- 2-3 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np.antonówki)

- 2 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżka miodu

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 jajka

- 2 łyżki oliwy

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka

- olej/masło do smażenia

- cukier puder do posypania

Jabłka myjemy, obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie półplasterki. Owoce wrzucamy do miski, zasypujemy 2 łyżkami cukru pudru, zalewamy sokiem z cytryny i miodem - całość dokładnie mieszamy i odstawiamy (najlepiej do lodówki) na co najmniej 1 godzinę. 

Mąkę, jajka, oliwę, sól oraz mleko miksujemy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz. Wylewamy na niego niedużą porcję ciasta i szybko (inaczej masa się zetnie i owoce nie będą miały w czym się zanurzyć) układamy na niej promieniście kawałki jabłek. Gdy spodnia strona naleśnika się zarumieni, przerzucamy go delikatnie na drugą stronę i dosmażamy.

Naleśniki najlepiej smakują prosto z patelni, posypane cukrem pudrem.

Smacznego!