zupa krem ze świeżych pomidorów

Bardzo lubię zupę pomidorową i żałuję, że dopiero niedawno zrezygnowałam z przygotowywania jej na bazie gotowych przecierów. Krem ze świeżych pomidorów cenię dużo bardziej za jego naturalny i delikatny smak. A sama świadomość, że zjadam danie zawierające 100% warzyw dodatkowo uatrakcyjnia mi tę potrawę. Przyrządzenie zupy zajmuje około pół godziny, więc to świetna propozycja na obiad w środku tygodnia.

Polecam przy okazji prezentowaną już kiedyś zupę krem z pomidorów pieczonych - znajdziecie ją TUTAJ. To wersja dużo bardziej aromatyczna i wymagająca nieco więcej starań, ale również warta wypróbowania! :)

krem ze świeżych pomidorów

składniki:

(na 2-3 porcje)

- 2 łyżki oliwy

- 1 średnia cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 kg dojrzałych pomidorów (do zupy użyłam samych czerwonych, śliwkowych)

- świeżo zmielone sól i pieprz

- duża kula mozzarelli lub kilka małych kuleczek

- kilka listków świeżej bazylii

- odrobina oliwy do polania

pomidorowe grzanki

- 4-6 kromek pieczywa

- oliwa

- 2 nieduże pomidory (najlepiej kolorowe)

- kilka plasterków mozzarelli

- świeżo zmielone sól i pieprz

- gęsty, zredukowany ocet balsamiczny (użyłam gotowego produktu)

1. W średnim garnku, na rozgrzanej oliwie delikatnie szklimy posiekaną cebulę i czosnek. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, pomidory przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórek, pozbawiamy twardych szypułek i kroimy w kostkę. Miąższ z warzyw dodajemy do garnka, doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy ok. 20 minut na niewielkim ogniu. Kromki pieczywa smarujemy oliwą i układamy na nich na przemian plastry pomidorów i mozzarelli. Grzanki wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut, aż do rozpuszczenia sera i zarumienienia pieczywa. Podgotowaną zupę miksujemy na krem, doprawiamy do smaku. Podajemy z gorącymi grzankami (polanymi na koniec gęstym octem balsamicznym), udekorowaną kawałkami mozzarelli, listkami bazylii i kleksem oliwy.

Smacznego!