razowa tarta z botwinką, kozim serem i ziarnami

Ostatnio publikuję dużo tart, ale tak się składa, że naprawdę bardzo za nimi przepadam! Są dla mnie świetnym sposobem na obiad i przekąskę w pracy. A że zawsze chciałam zrobić wersję z botwinką, przyszedł czas na realizację planów. W osiedlowym warzywniaku półki uginają się od różowych łodyg i tak sobie myślę, czy póki sezon trwa, nie powinnam zabrać się za pierogi z ich użyciem... o nich też myślę od dawna!

Czytelnicy Magazynu Obsesje już od paru dni mogą testować mój przepis:

http://magazynobsesje.pl/razowa-tarta-z-botwinka-kozim-serem-i-ziarnami/

Przetestujcie i Wy!

razowa tarta z botwinką, 

kozim serem i ziarnami

składniki:

(na tartę o średnicy 24 cm)

ciasto

- 250 g mąki razowej

- 150 g zimnego masła

- łyżeczka soli

- jajko

farsz

- pęczek świeżej botwinki

- 3 ząbki czosnku

- łyżka masła

- łyżka octu balsamicznego

- pół szklanki śmietany

- 150 g serka koziego śmietankowego

- 2 jajka

- świeżo zmielone sól i pieprz

- 100 g rolady z sera koziego

- 2 łyżki pestek dyni

- 2 łyżki ziaren słonecznika

1. Składniki na ciasto zagniatamy. Masę formujemy w kulę, owijamy folią i chłodzimy min.30 minut w lodówce. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni, ciastem wylepiamy formę na tartę, nakłuwamy dno widelcem, obciążamy i pieczemy 10 minut. Po upływie tego czasu zdejmujemy obciążenie, a spód dopiekamy kolejne 10 minut. W czasie pieczenia się razowego ciasta myjemy botwinkę, drobno ją siekamy i dusimy na maśle razem z pokrojonym w plasterki czosnkiem. Pod koniec duszenia (po ok.15 minutach) dodajemy łyżkę octu balsamicznego, zdejmujemy z ognia. Śmietanę, kozi serek oraz jajka miksujemy na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczony spód wykładamy warstwę duszonej botwinki, całość zalewamy masą śmietanową. Na wierzch układamy plasterki koziej rolady (jeśli zastąpimy ją twardym kozim serem, radzę go potarkować), całość posypujemy dynią i słonecznikiem. Tartę pieczemy przez pół godziny, aż do zrumienienia wierzchu. Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego!