piątek, 21 czerwca 2013

zupa krem z marchwi i pora

Poniższy przepis pochodzi z regularnie przeze mnie odwiedzanej i bardzo cenionej strony Kwestia Smaku. Ta zupa przypadła mi do gustu ze względu na niejednoznaczny i głęboki smak oraz przepiękny słoneczny kolor. Poza tym uważam, że nie ma nic lepszego niż pożywny warzywny krem!






krem marchewkowo-porowy


składniki:
(na 6 porcji)

- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 300g jasnych części porów (z ok.1 dużego lub 2 małych)
- 2 łyżki oliwy
- 1kg marchewki
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 3 szklanki (ok.750ml) bulionu lub wody
- 1/2 litra mleka
- 1 łyżka soku z cytryny
- świeżo zmielona sól i pieprz
- makaron lub grzanki
- szczypiorek, ziarna dyni


1. W dużym garnku roztapiamy masło i szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Po paru minutach dodajemy czosnek (w plasterkach lub przeciśnięty przez praskę) oraz pory (najlepiej w półplasterkach). Wlewamy oliwę i dusimy warzywa ok.7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż nieco zmiękną.

2. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w plastry marchewkę, papryki w proszku oraz cukier. Warzywa dusimy parę minut po czym zalewamy je bulionem lub wodą i zagotowujemy. Redukujemy ogień i gotujemy zupę pod przykryciem ok.30-40 minut, aż marchewka będzie miękka.

3. Całość miksujemy na gładki krem stopniowo dodając mleko (oryginalny przepis mówi o ok.375 ml - ja daję trochę więcej) oraz sok z cytryny, doprawiamy solą oraz pieprzem i chwilę podgrzewamy. Zupę podajemy z makaronem albo grzankami. Na koniec możemy ją posypać szczypiorkiem lub pestkami dyni.


Smacznego!

6 komentarzy:

  1. makaron jest... uroczy...

    OdpowiedzUsuń
  2. Tak, makaron zdecydowanie podnosi rangę tej zupie ;) moja Rodzina bardzo mi kibicuje w kulinarnych poczynaniach i często podsuwa ciekawe i inspirujące produkty do wykorzystania - ten oryginalny makaron dostałam od siostry!

    OdpowiedzUsuń
  3. poprosimy w takim razie o wskazówkę rodzinną, gdzie można kupić takie cudo...?

    OdpowiedzUsuń
  4. :) sklep internetowy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. makaron nazywa się LINGUE DI SUOCERA, producent Michelangelo. Jest po prostu piękny!

    OdpowiedzUsuń
  6. super, dzięki, makaron zamówię; to teraz pozostaje mi jeszcze jakoś nabyć talent kulinarny!:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...