1# buraczkowe piątki!

O! Taki sobie wymyśliłam nowy cykl ;) Zachłannie i egoistycznie, bo burak to moje ukochane warzywo - możecie się o tym przekonać TU! W piątki (nie wiem czy każdy, choć plan jest ambitny) będę dzielić się z Wami przepisami z wykorzystaniem tych wdzięcznych i zdrowych bulw. Najbliższe 10 wpisów zaplanowane lekką ręką, tylko trzeba jeszcze urzeczywistnić kulinarne notatki. Zrobi się więc buraczkowo, co mam nadzieję niektórych ucieszy. Będą dania wszelkiej maści, niejedna kombinacja Was zaskoczy.

Na pierwszy ogień poszedł PIECZONY BURAK FASZEROWANY KUSKUSEM, SŁONECZNIKIEM I FETĄ. Przepis prosty, a efekt przyjemny dla oka, o smaku nie wspominając.

No cóż... Niech żyją buraczki! ;)

Dobrego piątku i całego weekendu.

pieczony burak faszerowany kuskusem i fetą 

składniki:

(na 1 porcję)

- 1 średni burak

- łyżka drobno posiekanej cebulki

- łyżka ziaren słonecznika

- filiżanka ugotowanej kaszy kuskus

- kilka kostek twardej fety

- świeżo zmielone sól i pieprz

- oliwa

- garść szpinaku lub ulubionej zieleniny

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Buraka myjemy, owijamy folią i pieczemy przez ok. godzinę, delikatnie studzimy. Posiekaną cebulkę szklimy na odrobinie oliwy, dodajemy słonecznik i całość podsmażamy 2-3 minuty. Po tym czasie wyłączamy gaz, dorzucamy kaszę kuskus i fetę, doprawiamy solą oraz pieprzem. Buraka wydrążamy (pozostały miąższ możemy zmiksować na kanapkę lub dodać do zupy), uzupełniamy farszem i podgrzewamy w piekarniku przez 10-15 minut. Podajemy na szpinaku lub ulubionej sałacie.

Smacznego!