wtorek, 29 kwietnia 2014

cytrynowa zupa z kurczakiem i ryżem

Zupę cytrynową poznałam parę lat temu w greckiej restauracji położonej w samym sercu Gdyni. Od tego czasu zawsze zamawiam ją w tym lokalu, ale ostatnio odważyłam się też odtworzyć jej smak w domu. Nie mogłam uwierzyć, że przygotowania zajmują zaledwie 15 minut! Wiele zależy od dobrego, esencjonalnego bulionu (najlepszy jest ten, który zostaje z przyrządzania drobiowego pasztetu - klik). Reszta to kilka podstawowych składników - ich połączenie jest naprawdę pyszne. Póki jeszcze na dobre nie zagościły chłodniki, radzę Wam wypróbować tę aromatyczną i gorącą, ale równocześnie bardzo wiosenną, lekką i orzeźwiającą zupę. Wbrew pozorom wcale nie wykręca buzi, choć nie jest też całkowicie pozbawiona charakterystycznej kwaskowatości. Kto lubi cytrynę, na pewno polubi i to danie :)


cytrynowa zupa z kurczakiem i ryżem


składniki:
(na 4 porcje)

- 1 litr esencjonalnego bulionu
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- sok wyciśnięty z 2 cytryn
- pół szklanki śmietany (w tym przypadku zdecydowanie nie sprawdza się jogurt!)
- torebka białego ryżu (100 g)
- świeżo zmielone sól i pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki


1. Ryż gotujemy według wskazań producenta (zazwyczaj ok.15 minut). W międzyczasie podgrzewamy bulion, wrzucamy do niego pokrojonego w niedużą kostkę świeżego kurczaka i dodajemy sok wyciśnięty z cytryn. Całość zagotowujemy, dodajemy śmietanę (do śmietany wlewamy najpierw trochę zupy, żeby w garnku nie powstały grudki) i doprawiamy świeżo zmieloną solą oraz pieprzem. Zupę podajemy na gorąco, z ryżem i świeżą natką pietruszki.


Smacznego! 

4 komentarze:

  1. Ależ fajny pomysł na orzeźwiającą wiosenną zupkę!. Dzięki, na pewno wypróbuję!!!

    OdpowiedzUsuń
  2. Poznałam tę zupę kiedyś w Jeffsie i zaczęła za mną chodzić. Twoja wersja bije na głowę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no właśnie od Ciebie też nie raz słyszałam o tej zupie :) pewnie można robić ją na milion sposobów - ten co prezentuję zdaje się być najprostszy!

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...