pasta pieczarkowo-ziołowa

Tę pastę już jakiś czas temu obiecałam opublikować i wreszcie się udało. Naprawdę warto ją przyrządzić, bo pomimo dość zaskakujących połączeń (np. twarogu z żółtym serem), smakuje świetnie! Jest bardzo aromatyczna dzięki ziołom, dobrze się rozsmarowuje i długo zachowuje świeżość przetrzymywana w lodówce. Mam na nią apetyt każdego razu, gdy myślę o weekendowych śniadaniach i świeżo upieczonym (przeze mnie lub nie) chlebie. 
Przepisy na pasty będą się pojawiały regularnie - wciąż zgłębiam książkę "Sałatki i pasty kanapkowe", a ilość pozaznaczanych w niej pozycji daje nadzieję, że temat się prędko nie wyczerpie. Dziś pierwsza propozycja z tego wydawnictwa - obowiązkowa dla tych, którym znudziły się już gotowe kanapkowe produkty i chcą nacieszyć się własnoręcznie przyrządzonym smarowidłem do pieczywa.

pasta pieczarkowo-ziołowa 

z rozmarynem, suszonymi pomidorami, twarogiem i żółtym serem

składniki:

- 400g pieczarek

- 1 cebula

- 60g suszonych pomidorów w oliwie

- 3 łyżki oliwy

- świeżo zmielone sól i pieprz

- 1 gałązka rozmarynu lub tymianku

- 100g chudego twarogu

- 50g jogurtu naturalnego

- 100g sera żółtego (może być w plasterkach)


1. Pieczarki myjemy, ewentualnie obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w pióra. Pomidory suszone odsączamy i rozdrabniamy na mniejsze kawałki.

2. Cebulę szklimy na oliwie, po chwili dodajemy pieczarki i całość dusimy pod przykryciem 10 minut. Dodajemy suszone pomidory, doprawiamy solą oraz pieprzem i zdejmujemy z ognia do ostygnięcia. 

3. Rozmaryn myjemy, odrywamy listki i siekamy. W misce mieszamy jogurt z twarogiem i żółtym serem pokrojonym na niewielkie paseczki. Do serowej masy dodajemy ostudzone duszone warzywa oraz zioła, całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

4. Pastę przed podaniem schładzamy. W szczelnie zamkniętym naczyniu możemy ją przechowywać w lodówce przez 5 dni.


Smacznego!

P.S. Jeśli wolimy drobniej pokrojone warzywa, możemy spokojnie wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę. Ja natomiast umiłowałam sobie ostatnio właśnie takie pasto-sałatki na pieczywo - miło jest widzieć ile tam dobrego ;)