najlepszy tort pod słońcem - leśny mech!

Nie jestem fanką tortów i zawsze towarzyszy mi lekki stres gdy zbliża się okazja, na którą tego typu deser przygotować zwyczajnie wypada! Mam już sprawdzone torty bezowe (TUTAJ z makiem i lemon curd, a TUTAJ daktylowo-orzechowy dacquoise) oraz mocno czekoladowy tort z owocami (KLIK), ale najchętniej sięgam po poniższy przepis na bardzo efektowny i świetny w smaku "leśny mech". Przepadają za nim dzieci oraz dorośli, urzeka kolorem i smakiem, a najlepiej prezentuje się w plenerze! Musicie koniecznie go przygotować!

tort leśny mech

składniki:

(na tort jednopoziomowy, gdy chcecie uzyskać dwupoziomowy, jak na zdjęciu, należy podwoić składniki i spody upiec jednocześnie w dwóch tortownicach)

zielone ciasto

- 450 g szpinaku (mrożonego lub świeżego)

- 2/3 szklanki oleju

- 3/4 szklanki cukru

- 3 jajka, w temperaturze pokojowej 

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

biała masa

- 250 g mascarpone

- 200 ml zimnej śmietanki 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- 1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru waniliowego

dekoracja

- sezonowe owoce

Szpinak rozmrażamy i bez odciskania blendujemy na gęsty mus (Jeśli używamy szpinaku świeżego podgrzewamy go w garnku, aż zwiędnie i wtedy miksujemy). Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, cienkim strumieniem dolewamy olej, ciągle miksując. Dodajemy mus szpinakowy i mieszamy na małych obrotach. Dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia - składniki łączymy delikatnie, do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy 45 minut (lub do suchego patyczka), całkowicie studzimy.

W średniej misce ubijamy przez kilka minut, na wysokich obrotach, wszystkie składniki białej masy, aż nabierze sztywnej konsystencji.

Zielone ciasto kroimy na pół. Na dolnej części umieszczamy masę mascarpone, rozprowadzamy równomiernie. Z górnej części zielonego spodu wyskubujemy (łyżeczką bądź palcem) zielone cząstki ciastka i posypujemy nimi biały krem. Zarumienionej części wierzchu zielonego ciasta nie zużyjemy, możemy je skonsumować w trakcie szykowania deseru ;)

Ciasto dekorujemy owocami sezonowymi i podajemy jak najświeższe!

Smacznego!

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku. Zmniejszyłam jedynie ilość cukru.