piątek, 22 kwietnia 2016

6# buraczkowe piątki! podpłomyki z buraczkami, fetą i rozmarynem

To wariacja na temat buraczkowego carpaccio (mej miłości!), na którego przepis bazowy znajdziecie TU. Nie nudzi mi się jego klasyczna wersja - po prostu od czasu do czasu odczuwam potrzebę małych zmian :) Zdecydowałam się na zaserwowanie plastrów warzywa na podpłomykach, bo ich tradycyjna receptura pozbawiona jest drożdży w składzie. To znacznie ułatwia proces przygotowania i zwiększa kilkukrotnie prawdopodobieństwo pomyślnej realizacji przepisu (nie wiem jak Wy, ale ja z drożdżami bywam na bakier...). Chrupiące podpłomyki skropione oliwą czy gęstym sosem balsamico są bardzo aromatyczne - świetnie sprawdzą się na niejednym spotkaniu towarzyskim. 

Tymczasem miłego piątku i udanego, spokojnego weekendu!


podpłomyki z buraczkami, fetą i rozmarynem


składniki:
(na 4 porcje)

placki
- 225 g mąki
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 125 ml zimnej wody

dodatki
- 2 średnie upieczone buraki
- 100 g twardej fety
- 3-4 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki igiełek świeżego rozmarynu

do podania
- oliwa z oliwek
- gęsty ocet balsamiczny
- rukola
- kiełki



Buraczki owijamy folią aluminiową i pieczemy w 200 stopniach przez ok.60-70 minut, studzimy. Składniki na placki zagniatamy przez 5 minut, aż do uzyskania elastycznego ciasta. Masę formujemy w kulę i chłodzimy 1 godzinę. Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Buraczki obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki (użyłam do tego szatkownicy do warzyw), fetę kroimy lub kruszymy. Schłodzone ciasto dzielimy na 4 części i na podsypanym mąką blacie rozwałkujemy cienkie placki na grubość mniej więcej 2mm. Przenosimy je na blachę lub kamień do pieczenia (uprzednio rozgrzany!), obkładamy buraczkami i fetą, posypujemy rozmarynem i pestkami słonecznika. Podpłomyki pieczemy 8-10 minut, aż ciasto się lekko zarumieni. Podajemy skropione oliwą i/lub gęstym octem balsamicznym. Bezpośrednio przed podaniem posypujemy odrobiną rukoli lub kiełków.


Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...