tarta cebulowa (na spodzie drożdżowo-twarogowym) z pesto ziołowo-migdałowym

Ta tarta zaintrygowała mnie przede wszystkim swoim wyglądem, co do smaku miałam lekko mieszane uczucia ;) Ale okazało się, że zupełnie niepotrzebnie! Danie, choć oryginalne, jest wyjątkowo dobre i bardzo pożywne. Drożdzowo-twarogowe ciasto trafiło do grona ulubionych, a migdałowo-ziołowe pesto zdążyłam już nie raz powtórzyć w kuchni. Utwierdziłam się też w przekonaniu, że farsz nie musi koniecznie zawierać śmietany, żeby miał dobrą konsystencję po pieczeniu - wypełnienie oparte na greckim jogurcie też się świetnie sprawdza.

Życzę Wam dobrego dnia - rety, już mamy październik!!! 

tarta cebulowa na spodzie 

drożdżowo-twarogowym z pesto ziołowo- migdałowym

(wg przepisu z magazynu "moje Gotowanie")

składniki:

(na tartę o średnicy 24 cm, 4-6 porcji)

farsz

- 5-6 małych czerwonych cebul

- 2 łyżki oleju

- 300 g jogurtu greckiego

- 6 łyżek musztardy

- 3 jajka

- świeżo zmielone sól i pieprz  

ciasto

- 200 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki suchych drożdży

- łyżeczka soli

- 100 g twarogu

- 6 łyżek oleju

- 6 łyżek mleka

pesto

- 40 g migdałów uprażonych na suchej patelni

- ząbek czosnku

- kilka gałązek bazylii

- kilka gałązek natki pietruszki

- 6 łyżek oliwy

- świeżo zmielone sól i pieprz

1. farsz: Cebule obieramy i tniemy na połówki, na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Warzywo szklimy (rozcięciem do dołu) na małym ogniu przez ok.15 minut. W średniej misce dokładnie łączymy jogurt, musztardę, jajka oraz sól i pieprz.

2. ciasto: Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Mąkę, drożdże i sól łączymy w małej misce. W dużej ucieramy twaróg, olej i mleko. Do mokrych składników dodajemy suche, wyrabiamy na gładką masę. Ciastem wylepiamy natłuszczoną formę (pamiętając o dość wysokich brzegach), na spód wylewamy masę jogurtową, a na wierzchu rozkładamy zarumienioną cebulę (przecięciem do góry). Całość oprószamy solą oraz pieprzem i wstawiamy do piekarnika na ok.35-40 minut.

3. pesto:  Wszystkie składniki miksujemy w blenderze. W razie potrzeby dodajemy więcej oliwy.

4. Gotową tartę studzimy kilka minut i podajemy na ciepło w towarzystwie zielonego pesto.

Smacznego!