sałatka mistrz! Karmelizowana na ostro marchew, oliwki, feta i dużo świeżych ziół

Bardzo lubię połączenie miodu, chili i czosnku. Jest słodycz i ostrość, uczucie komfortu i zdrowia. Znajdziecie tu smaczną marchew oraz oliwki i fetę, które zawsze tworzą dobrany duet. Są w końcu zioła, te suszone i świeże - dopełniają smaku, podbijają witalność. Takiej sałatki długo szukałam. Umila mi marcowe posiłki, a i przy letnich grillach będę o niej na pewno pamiętać. Mistrz!

sałatka z karmelizowaną marchewką

składniki:

(na 2 porcje)

- 2 średnie marchewki pokrojone w plastry grybości 2-3 mm

- 2-3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry lub przeciśnięte przez praskę 

- spora szczypta chilli

- pół łyżeczki kuminu

- świeżo zmielone sól i pieprz

- łyżka miodu

- 2-3 łyżki oliwy

- pół kostki twardej fety

- kilkanaście czarnych oliwek

- po łyżce posiekanych świeżych ziół: pietruszki, kolendry i mięty

- sok z połowy cytryny  

Na średniej patelni umieszczamy marchewkę, czosnek, przyprawy, miód oraz oliwę. Całość podgrzewamy i smażymy na średnim ogniu przez ok.5-10 minut, aż marchewka lekko się zarumieni i oblepi miodem ale w środku wciąż pozostanie jędrna. Studzimy. W misce rozkruszamy fetę, dodajemy pokrojone oliwki oraz posiekane zioła. Łączymy z zawartością patelni, skrapiamy sokiem z cytryny. Podajemy jako osobne danie lub dodatek do mięs.

Smacznego!