rozgrzewający dahl z soczewicy

Przed nami kolejny jesienny tydzień i dobrze byłoby uzbroić się kulinarnie w coś zdrowego i sycącego. Swoje menu uzupełniłam niedawno smacznym jednogarnkowym daniem - dahl z soczewicy świetnie rozgrzewa i koi. Jest bardzo prosty, nie wymaga zbyt wielu składników. A że z soczewicą nie często mi po drodze (i to nie dlatego, że jej nie lubię, po prostu jakoś nie przywykłam do niej w kuchni) to chętnie sięgnęłam po zapomniane zapasy i przygotowałam poniższą potrawę.

Dobrego tygodnia :)

P.S. Jeśli też macie ostatnio chęć na strączki to polecam:

        zupę z kurczakiem, batatami i soczewicą - KLIK

        jesienne leczo z dynią i soczewicą - KLIK

        krem z buraków z soczewicą i jabłkami - KLIK 

owsiane ciastka z węgierkami i kakao

W tym sezonie wśród konsumowanych przeze mnie owoców zdecydowanie królują śliwki! Chyba jeszcze nigdy nie jadłam ich w takiej ilości. I choć najbardziej smakują mi "na świeżo", to co jakiś czas mam ochotę zaszaleć i wpleść je w jakiś wypiek. Była już crostata o której wspominałam w ostatnim poście (KLIK), przepyszne ucierane ciasto (KLIK),a będą na pewno te puszyste placki (KLIK) i być może dżem z migdałami oraz wanilią (KLIK). O ciastkach ze świeżymi śliwkami nigdy nie słyszałam i przyznam, że przepis budził początkowo moją wątpliwość, ale efekty bardzo zadowoliły. Ciastka są zdrowe i sycące, świetnie sprawdzą się nawet na śniadanie. Najlepszą konsystencję osiągają lekko schłodzone. Warto spróbować! 

orientalne warzywa z gryczanym makaronem

Na gazie od dwóch godzin pyrka leniwie rosół, w piekarniku dochodzi crostata z węgierkami (jest przepyszna! - KLIK), wczoraj wieczorem w kilku słojach zamknęłam miodowo-orzechową granolę - chyba szykuję się powoli do jesieni... :) Przed chwilą wróciłam z długiego i dość już rześkiego spaceru, a na obiad czeka na mnie takie oto cudo. Orientalne warzywa z gryczanym makaronem - to jest to co ostatnio lubię najbardziej!

P.S. Znalazłam super zastosowanie do zalegających w szafce płatów nori (służących głównie do przygotowywania sushi, ale na jego zwijanie brak mi umiejętności i czasu) - pokrojone w drobne paski, w towarzystwie prażonego sezamu, świetnie sprawdzają się jako "posypka" bezpośrednio przed podaniem dania. 

Dobrego piątku i udanego weekendu :)

tort dacquoise

Tak się złożyło, że organizowałam na przestrzeni ostatnich kilku tygodni sporo rodzinnych oraz towarzyskich spotkań. W związku z tym nikłe (ale zawsze jakieś!:)) zapasy przepisów do opublikowania na blogu obfitują głównie w deserowe wypieki... Nie są to rzeczy najzdrowsze, ale umówmy się, raz na jakiś czas można sobie na taką rozpustę pozwolić :) Do totalnie słodkich i przez to naprawdę okazjonalnych tortów należy poniższy, dacquoise. Beza plus krem śmietanowo-kajmakowo-orzechowo-daktylowy to kaloryczna bomba, ale jestem przekonana, że niewielu z Was odmówiłoby od święta takiej przyjemności do małej czarnej kawy ;) W mojej rodzinie wejdzie na pewno do grona tych ulubionych. 

Skusicie się? :)

kuchnia dla... biegaczki! :)

Haha! Co jak co, ale takiego wpisu to się chyba mało kto spodziewał!!! A tu proszę :) Ta, co nigdy nie lubiła biegać, a za jedyny słuszny sport uważała przez całe życie ukochaną siatkówkę dwa dni temu zdobyła swój pierwszy medal za uczestnictwo w biegu ulicznym na dystansie 10 kilometrów! Dacie wiarę? :)) Niecałe pół roku temu (przy temperaturze - 9 stopni) zawzięłam się i zaczynając od naprawdę prymitywnych MARSZObiegów na miejskim stadionie doszłam do momentu, w którym ciągłym godzinnym biegiem wybiegałam dyszkę na świetnej miejskiej imprezie. I to nic, że swoim spokojnym tempem przekroczyłam metę z wymiataczką, która w tym samym czasie przebiegła najdłuższy z możliwych dystansów, czyli 15 km. To nic, że medal dostał każdy, kto ukończył choćby kilometr piąty. Ja i tak jestem dumna i w najśmielszych snach nie sądziłam, że taka mnie spotka miła rzecz na koniec lata :) Także sypnę Wam czasem jakimś przepisem z mojej nowej biegowej książki - poniższymi batonami owsianymi i pysznym ogórkowym izotonikiem posiłkowałam się w ostatnim dniu przygotowań do tego, bądź co bądź, sporego wysiłku. Oby bieganie weszło mi na dobre w krew! A i Wam życzę przełamania się i odnalezienia (pomimo braku czasu, który większości doskwiera) rzeczy, które Was cieszą i wzmacniają choć często okupione są nie lada trudem! 

Do spisania :)

pesto pietruszkowo-orzechowe

Ostatnio hołduję bardzo prostym przepisom. I do takich należy poniższy! Pesto z pietruszki i orzechów włoskich to bomba witaminowa, która przyjemnie uzależnia :) Stosuję je do kanapek, makaronów czy jako dodatek do pieczonych warzyw. Na blogu znajdziecie też kilka innych wariacji tego smarowidła: ziołowo-migdałowe (klik), z rukoli (klik lub klik), z pieczonych buraków! (klik) czy z liści rzodkiewki!!! (klik). 

jogurtowe placki z jagodami

Być może ktoś z Was zechce w najbliższe dni schronić się przed upałem w cieniu lasu i zdecyduje się na zbieranie jagód. Albo wybierze opcję mniej wymagającą i owoce kupi bądź, tak jak ja, dostanie! :) Jakby nie było, poniższy przepis to świetna forma wykorzystania tych leśnych drobin. Robię ostatnio te placki dosłownie co drugi dzień i wcale nie mam dość!

Dobrego weekendu :)

sałatka z arbuzem i oliwkami

Czy są tu fani arbuza? I to tacy, którzy nie mają już pomysłu jak jeść go inaczej niż solo? :) Spieszę z szybkim i smacznym przepisem na sałatkę z jego wykorzystaniem! Idealna na upalne dni, zaskakująca prostotą, a jednocześnie oryginalnością. Będę ją powtarzała nie raz tego lata. Was również zachęcam do wypróbowania.

Dobrego dnia :) 

nr 8 z cyklu "w mojej głowie - CIEKAWE MIEJSCA" mazurski FOLWARK ŁĘKUK

Oj jak dawno nie było wpisu z tego cyklu... przerwa liczona w latach, i to nie dwóch ;) I sęk nie w tym, że nie bywam w ciekawych miejscach, ale w tym, że rzadko nadarza się sposobność na ich fotografowanie. A jak się uda, to potem brakuje czasu na przerabianie i publikowanie. Poniższe zdjęcia są sprzed roku ale wiem, że folwark stoi i ma się świetnie :) Może ktoś z Was nie ma jeszcze planów na wakacje, weekendowy wypad czy celebrację świąt i miałby ochotę zahaczyć o moje rodzinne Mazury? To naprawdę piękne miejsce, z wyjątkową aurą, zachwycające dbałością o każdy szczegół i przyciągające smacznym jedzeniem. Zapraszam na fotorelację, a po szczegółowe informacje odsyłam na stronę folwarku (KLIK).

prosta tarta truskawkowa

Lubicie truskawki? To chyba pytanie retoryczne :) Na blogu zebrało się już kilka przepisów z ich dodatkiem - znajdziecie je TUTAJ. Na największe zainteresowanie zasługuje według mnie proste ale i bardzo efektowne mrożone ciasto jogurtowo-truskawkowe na spodzie z daktyli i słonecznika, w sam raz na letnie upały! Nie mniej łatwa w wykonaniu jest poniższa tarta. Wymaga niewielu składników, a cieszy dobrym smakiem. Łapcie przepis!

Piąte urodziny! Dacie wiarę? :)

Kiedy to minęło? Całe pół dekady! Pięć lat z Wami :) PIĘĆ! Ponad 350 wpisów, wiele dobrych wspomnień, grono bliskich przyjaciół. Mogłabym wymieniać w nieskończoność. Życzę sobie dalszej motywacji i pociechy z prowadzenia strony. A Wam radości z zaglądania na jej łamy :)

Sto lat blogu! 

P.S. Zielony tort "leśny mech" skradł moje serce (to, które tortów zwyczajnie nie lubi!) i zmienił zdanie o tego rodzaju wypiekach. Świetny przepis znajdziecie TUTAJ, moja wersja jest z porcji podwójnej (dla uzyskania większej ilości warstw).

Dobrego weekendu!

ciastka czekoladowo-bananowe z orzechami

Dziś zasilam blogową pulę przepisów na ciastka czekoladowe! Jako pierwsze na stronie pojawiły się przyjemnie szczypiące ciastka z chili (KLIK), a całkiem niedawno dodałam maksymalnie czekoladowe małe brownie (KLIK). Czas na coś z dodatkiem orzechów. Być może długość przygotowywania ciastek może napawać lekkim lękiem, ale dla takiego efektu smakowo-wizualnego warto przemęczyć się z ich chłodzeniem i obtaczaniem w składnikach. 

Miłego poniedziałku :)

zupa solanka

Wiele słyszałam o tej zupie i zawsze chciałam ją w końcu przyrządzić. Jadłam to danie może 2-3 razy, przy okazji nielicznych wizyt w restauracjach serwujących kuchnię wschodnią. W każdej z nich zupa smakowała zupełnie inaczej. Równie odmienny smak odnalazłam w swojej wersji. Łączy w sobie zaskakujące nuty, jest dość tłusta, lekko pikantna i kwaskowata. Przypomina trochę portugalskie caldo verde (świetny przepis na tę zupę z jarmużem znajdziecie TUTAJ). To bardzo treściwe danie - talerz solanki z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad :)

Dobrego weekendu!

granola kokosowa z czekoladą

Zdecydowanie zbyt rzadko eksperymentuję z granolą. Uczepiłam się jak rzep jednej receptury (KLIK) i zapomniałam jak wielkie pole do popisu daje to danie. Ostatnio mam ochotę na kokosowe nuty więc poniższa wersja szczególnie mi odpowiada. Gorzka czekolada jest również zawsze mile widziana! Dla mnie granola to wciąż główna opcja na śniadanie i chyba powinnam bardziej rozwinąć skrzydła w dziedzinie jej przygotowywania :)

Dobrego dnia!

energetyzujący żółty koktajl

Ahoj po świętach! Nie wiem jak Wy, ale ja mam ochotę na coś świeżego, owocowego, kolorowego! Coś co będzie miłą odmianą dla pasztetów i czekoladowych zajęcy ;) Ten koktajl miksowałam już kilkukrotnie i uważam, że jest idealnie wyważony. Daje energię, poczucie zdrowia oraz sytości. Przywołuje słońce oraz uśmiech na buzi i to wcale nie wyłącznie za sprawą cytryny ;) 
Miłego poniedziałku!

sałatka mistrz! Karmelizowana na ostro marchew, oliwki, feta i dużo świeżych ziół

Bardzo lubię połączenie miodu, chili i czosnku. Jest słodycz i ostrość, uczucie komfortu i zdrowia. Znajdziecie tu smaczną marchew oraz oliwki i fetę, które zawsze tworzą dobrany duet. Są w końcu zioła, te suszone i świeże - dopełniają smaku, podbijają witalność. Takiej sałatki długo szukałam. Umila mi marcowe posiłki, a i przy letnich grillach będę o niej na pewno pamiętać. Mistrz!

24# buraczkowe piątki! orzechowo-tymiankowa tarta z burakami, czerwoną cebulą i serem

Zawsze kiedy odwiedzam bliskich staram się im coś dobrego przyrządzić.Taką już mam wizję opiekuńczości - misja karmienie ;) Nikt nie narzeka, wszyscy się cieszą! Tym razem w gościach wzięłam na warsztat kolejną tartę (KLIK - tu znajdziecie zakładkę z aż 35 przepisami na te wytrawne i słodkie wypieki!), a że nie mija mi melodia na buraczki to w roli głównej właśnie one. Do tego aromatyczny orzechowo-tymiankowy spód, słodkawa czerwona cebula i serowa kruszonka. Pycha! 

pralinki z masła orzechowego i białej czekolady

Lubię pralinki choć tylko domowe. Nie przepadam za tymi bombonierkowymi, produkowanymi masowo. Odrzucają mnie wszelkiego rodzaju nachalne aromaty, alkoholowe nadzienia czy przekombinowane kształty. Znajduję przyjemność w samodzielnym formowaniu kulek o nieskomplikowanym i naturalnym składzie. Na przykład takich! :) Jedyny problem w tym, że tak jak te kupowane w ogóle mnie nie kuszą, tak od takich nie umiem się uwolnić i zjadam je w ilościach hurtowych.

intrygująca zupa z kurczakiem, batatem i soczewicą

W tym roku przyrządzałam ją już trzykrotnie. Smak ma nieoczywisty, bardzo trudny do określenia (zapewne z powodu mnogości przypraw) i to prawdopodobnie czyni tę zupę tak wyjątkową. Dzięki niej z powrotem przypomniałam sobie o soczewicy i wygrzebałam z czeluści kuchennych szuflad rzymski kmin. Rozgrzewa, daje poczucie zdrowia i energii. Jeśli macie ochotę na coś zupełnie nowego na talerzach jest to przepis dla Was!

Dobrego dnia :)

23# buraczkowe piątki! sałatka z jabłkiem i granatem

Sporo minęło buraczkowych piątków odkąd ostatni raz publikowałam w tym cyklu. Kto czyta ten wie, że buraki to podstawa mojego żywienia i jem je zdecydowanie częściej niż raz w tygodniu. Udało mi się do tych warzyw przekonać niektórych z Was i mam nadzieję, że miłośników będzie tylko przybywać. Szukam różnych połączeń, utwierdzam się w przekonaniu, że to skarbnica wartości i wielkie pole do popisu. 

Dziś prosta sałatka. Bardzo delikatna, bardzo świeża. Taka po której od razu czujesz się zdrowszy! :) 

bezkresnie czekoladowe ciastka brownie

Myślałam, że nic nie może być bardziej czekoladowe od samej czekolady. A jednak! :) Te ciastka to czekoladowa bomba, kumulacja słodyczy, perfekcja struktury, smaku i wyglądu. Biją na głowę wszystko czekoladowe co wyszło spod mojej ręki (choć ta tarta mogłaby jeszcze powalczyć o pierwsze miejsce - KLIK). Są tak dobre, że nie straszne im nawet wyrzuty sumienia ;) Mistrzostwo świata! 

P.S. Nie pamiętam kiedy tak bardzo chwaliłam jakiś przepis. Czyż to nie znak, że po prostu należy je zrobić? :)

małymi krokami

Ahoj styczniu!

Mam nadzieję, że macie się dobrze. Życzę Wam pomyślności w obecnym roku! U mnie zeszły obfitował w moc doświadczeń z pełnym wachlarzem radości i trosk. Z nowym wiążę wiele nadziei ale zacznę spokojnie, małymi krokami :) Co powiecie na jajecznicę z pomidorami i awokado? Śniadanie w sam raz na zimową aurę. Takie niby nic, a potrafi doskonale nastroić w niedzielny ranek.

Dobrego tygodnia!

pleśniak mojej Mamy

Z moją Mamą różnimy się od siebie pod względem kulinarnym. Ona woli swojego śledzia z ziemniakami nad moje aromatyczne zupy kremy. Z większą chęcią wciągnie swoją galaretkę z kurczakiem, niż najbardziej wymyślną z moich wytrawnych tart. Każda z Nas ma swój gust i trzeba to uszanować. Przynajmniej nie wyjadamy sobie z talerzy ;) Ale jest jedna rzecz, której mojej Mamie w kuchni zazdroszczę! To lekkość w modyfikowaniu przepisów i kreowaniu ich na nowo, "pod siebie". I to zawsze z dobrym rezultatem. Eksperymenty z pleśniakiem zaprowadziły Ją ostatnio do naprawdę pysznej wersji. Dodatek świeżych borówek i lekko "podrasowana" piana z białek (która nie opada!) sprawiają, że ciasto robi ogromne wrażenie.

Spróbujecie? :)

galette z cukinią i owczym serem

Sezon na cukinię trwa. Na blogu znajdziecie sporo przepisów z jej wykorzystaniem - m.in. pyszne masło cukiniowo-bazyliowe (KLIK), cukinię faszerowaną na pomidorowym makaronie (KLIK) czy cytrynowy kuskus z cukinią, miętą i fetą (KLIK) oraz masę innych receptur (TU - cała zakładka z cukinią w roli głównej!). Do grona sprawdzonych dań dołączam dziś poniższe galette. Robi się szybko, jest efektowne w wyglądzie i po prostu pyszne! 

Smacznego :) I miłego dnia!

22# buraczkowe piątki! buraczkowe caprese z gruszką

Rety... Ostatni wpis z tego cyklu wstawiłam ponad 5 miesięcy temu!!! Mimo tak długiej przerwy o swoich ulubionych buraczkach nie zapomniałam - co to, to nie! Te warzywa zawsze znajdziecie w mojej lodówce. Pozostaje mi mieć nadzieję, że wrócę na tory przyzwoitej częstotliwości z buraczkowymi piątkami na blogu. Dziś kłania się Wam caprese. Jeśli tak jak ja lubicie połączenie warzyw lub owoców z delikatną mozzarellą zajrzyjcie jeszcze do wpisu o caprese na patykach (KLIK) i figowym caprese z sosem żurawinowym (KLIK). Wszystkie przepisy są świetne i bardzo proste - polecają się na letnie obiady czy kolacje.

Dobrego dnia!

rabarbarowe mango lassi

Odkąd odkryłam mango lassi stał się to dla mnie ulubiony koktajl. Robię go co najmniej raz w tygodniu, przepadają za nim także inni domownicy. Tym razem postanowiłam spróbować nieco wzbogaconej wersji. Dodatek rabarbaru nie jest bardzo wyczuwalny, ale nadaje napojowi nieco innej nuty - dla mnie to miła odmiana :) Zmiksowany z kostkami lodu sprawdzi się świetnie jako letnie orzeźwienie.

Dobrego poniedziałku i całego tygodnia!

orzeźwiający kompot wieloowocowy

Podobno nadchodzą upały! Moja rada to zaopatrzyć się w dobry domowy napój owocowy i zapas kostek lodu - wtedy żadna temperatura nie jest straszna :) Swoją drogą ostatnio bardzo polubiłam kompoty, wcześniej traktowałam je po macoszemu. Ten jest bogaty w smaki, oparty na sezonowych owocach ale dodatkowo doprawiony lekko korzenną nutą.

Dobrego dnia!

tarta z masłem orzechowym i borówkami

To dość nietypowa tarta i smakuje zupełnie inaczej niż można by się spodziewać.Przede wszystkim nie jest słodka! Lekko "szorstki" smak masła orzechowego dobrze komponuje się ze świeżymi, orzeźwiającymi borówkami. Połączenie naprawdę warte wypróbowania. Moim gościom deser przypadł do gustu i zapewne jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu.

Może ktoś z Was pokusi się o wykonanie tej tarty w ramach świątecznego dnia? :) 

Miłego wypoczynku!