prosta pomidorowa z krewetkami, fetą i oregano

Pogoda jeszcze nie rozpieszcza, wciąż więc z chęcią sięgam po rozgrzewające dania. A że zupy uwielbiam ponad miarę (zwłaszcza dobrą pomidorową!), gotuję ich jeszcze dość sporo :) Dziś prezentuję naprawdę szybki krem z pomidorów z dodatkiem pieczonych krewetek, sera feta i oregano. Podany z grzankami jest pełnowartościowym i sycącym daniem - nie za ciężkim i bogatym w różne smaki oraz aromaty! Jeśli tak jak ja przepadacie za "pomidorówką" koniecznie spróbujcie tej wersji. 

A po poprzednie propozycje zup z wykorzystaniem tego warzywa zapraszam kolejno:

- krem ze świeżych pomidorów - klik

- krem z pieczonych pomidorów - klik

- zupa pomidorowo-cytrynowa z łososiem i makaronem - klik   

Dobrego wtorku!

zupa pomidorowa z krewetkami, 

fetą i oregano

(inspirowane przepisem z książki "Smaczne zupy - 365 najlepszych przepisów")

składniki:

(na 4-6 porcje)

- 2 łyżki oliwy

- 1 cebula

- 4 ząbki czosnku

- 3 puszki całych pomidorów 

- 1 litr bulionu
- świeżo zmielone sól i pieprz
- 250 g krewetek bez pancerzy (mogą być mrożone, należy je wcześniej rozmrozić)
- 250 g sera feta
- 1-2 łyżki oregano (świeże lub suszone)

do podania
- opiekane pieczywo


Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Na rozgrzanej w średnim garnku oliwie szklimy posiekaną cebulę i rozdrobnione ząbki czosnku. Dodajemy pomidory i całość smażymy przez kilka minut. Warzywa zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, przykrywamy naczynie i gotujemy jego zawartość przez 20 minut. W międzyczasie na blasze układamy rozmrożone i osuszone krewetki, doprawiamy je solą i pieprzem, posypujemy pokruszoną fetą oraz oregano. Obok pancerzy kładziemy pokrojone pieczywo, skropione oliwą i doprawione ulubionymi przyprawami. Blachę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok.10-15 minut. 
Ugotowaną zupę miksujemy blenderem, doprawiamy solą oraz pieprzem i rozlewamy do naczyń. Upieczone krewetki układamy na oddzielnym półmisku i układamy w pomidorowym kremie już na talerzach. Danie podajemy z gorącymi i chrupiącymi grzankami.


Smacznego!