kurczak z pomidorkami koktajlowymi, serem camembert i pieczonymi batatami

Z miłości do ziemniaków byłam znana przez całe dzieciństwo. Tata i Babcia do dziś wspominają jak wyjadałam gorące kartofle prosto z garnka, a po obfitym obiedzie polowałam jeszcze na zimne resztki. I tak sobie teraz myślę, że...musiałam być pociesznym, mało wybrednym i niedrogim w chowaniu dzieckiem ;) Jak ja tęsknię do tego beztroskiego okresu!

Czasy zmieniły się diametralnie - wyrosłam, a moje podniebienie się zmieniło. I choć ziemniaki wciąż lubię, jem je teraz bardzo rzadko. Moje upodobania poszły w inną stronę, a kulinarne eksperymenty i chęć smakowania różnych rzeczy sprawiły, że częściej sięgam po inne warzywa. Ale dziś wracam na chwilę do ziemniaków, tylko w mniej codziennej odmianie.

Bataty przyrządziłam sama po raz pierwszy, ale już wiem, że nie ostatni - planuję niedługo wyczarować z nich pyszną zupę. Ich słodycz bardzo pasuje do mięsnych dań, a aksamitny i delikatny smak świetnie współgrają ze świeżymi, aromatycznymi ziołami. 

Poniższe danie wyszło naprawdę smacznie! Możecie się o tym przekonać już od wczoraj, na łamach prężnie działającego Magazynu Obsesje. Serdecznie zapraszam:

http://magazynobsesje.pl/kurczak-z-pomidorkami-serem-camembert-i-pieczonymi-batatami/

kurczak z pomidorkami koktajlowymi, 

serem camembert i pieczonymi batatami

składniki:

(na 2 porcje)

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka

- kilka pomidorków koktajlowych

- 6-8 ząbków czosnku

- 1 cytryna

- kilka plasterków camembert (lub innego ulubionego sera)

- 1 duży batat lub 2 mniejsze

- kilka łyżek oliwy

- duża gałązka rozmarynu

- świeżo zmielone sól i pieprz

- do podania: rukola (lub inna ulubiona sałata)

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Kurczaka myjemy, oczyszczamy i nacieramy oliwą, pieprzem, solą oraz kilkoma igiełkami drobno posiekanego rozmarynu. Piersi wkładamy do żaroodpornego naczynia, obkładamy je pomidorkami, całymi ząbkami obranego czosnku i ćwiartkami cytryny. Słodkiego ziemniaka dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

2. Naczynie z mięsem wstawiamy na blachę, obok układamy kawałki batata (najlepiej na macie do pieczenia lub w innym żaroodpornym naczyniu) skropione oliwą i przyprawione solą oraz pieprzem. Całość pieczemy 30 minut. Po tym czasie układamy na kurczaku plasterki camembert i resztę igiełek ziół. Ziemniaki możemy odwrócić na drugą stronę i również posypać odrobiną świeżego rozmarynu. Blachę wstawiamy z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aż do roztopienia i zrumienienia sera. Danie podajemy na gorąco w towarzystwie świeżej rukoli lub innej sałaty.

Smacznego!