malinowa tarta

Kiedy w życiu mojej Rodziny lub Przyjaciół dzieje się coś szczególnego, lubię to uczcić. Kulinarne prezenty wychodzą mi najlepiej , więc zazwyczaj wybieram właśnie taką formę gratulacji. Dziś prezentuję tartę, która stała się słodkim ukoronowaniem wielomiesięcznej nauki mojej bliskiej koleżanki do uprawnień zawodowych. A że sezon na maliny trwa, bardzo zachęcam do spróbowania tego deseru!

tarta z malinami i kremem mascarpone

(wg przepisu z Kwestii Smaku)

składniki:

(na formę o średnicy 24cm)

spód*

- 250g mąki

- 150g masła

- szczypta soli

- 3 łyżki cukru

- jajko

* na tartę o średnicy 24cm zużyjemy połowę ciasta, resztę możemy z powodzeniem zamrozić na następny raz! Choć jeśli lubimy grubszy spód - śmiało możemy użyć całości.

krem

- 125g serka mascarpone

- pół puszki (ok.160g) mleka zagęszczonego słodzonego

- jajko

- maliny (ok.250-300g)

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Całość rozcieramy palcami lub miksujemy na okruchy, następnie dodajemy jajko. Zagniatamy ciasto i formujemy z niego kulę, którą pozostawiamy w lodówce ok.1 godzinę (po upływie tego czasu dzielę spód na pół i jedną część mrożę). 

2. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. W międzyczasie wylepiamy formę ciastem, zakrywamy je papierem lub folią i obciążamy. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, a po upływie tego czasu usuwamy papier oraz obciążenie i pieczemy spód, do zrumienienia, przez kolejne 10-12 minut. 

3. W czasie pieczenia spodu miksujemy w niedużej misce serek mascarpone z mlekiem i jajkiem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Po wyjęciu tarty z piekarnika wylewamy delikatnie masę na spód i wstawiamy ciasto z powrotem do pieczenia na ok. 15 minut, aż do zastygnięcia kremu. 

4. Maliny układamy dość ciasno jeszcze na gorącym kremie, lekko wciskając owoce w masę.

Smacznego!