francuska zupa cebulowa

Tak jak już kiedyś pisałam, gorąca zupa cebulowa pomogła mi wyjść na prostą z pierwszego, dość przewlekłego jesiennego przeziębienia. Bardzo lubię cebulę, w zasadzie pod każdą postacią, i staram się używać jej jak najwięcej w kuchni - jest nie tylko bardzo aromatyczna, ale też niedroga (swoją drogą już kilkadziesiąt wpisów za mną, a ja wciąż nie wróciłam do moich ukochanych i też niedrogich buraczków - postaram się to nadrobić w najbliższym czasie!). Sama zupa jest bardzo sycąca i pożywna, a dla tych, którzy zdecydują się ją przyrządzić w okresie zachorowania, polecam dodać do składników 2-3 ząbki czosnku. Miłośnikom tych dwóch warzyw gwarantuję zadowolenie ze smaku!

francuska zupa cebulowa

składniki:

(na 6 porcji)

- 5 średnich cebul

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki mąki

- 1,5 litra (ok.6 szklanek) wywaru z włoszczyzny

- świeżo zmielone sól i pieprz

- ulubione przyprawy: majeranek, tymianek, estragon

- kilka kromek chleba lub bułki + łyżka masła

- parę łyżek startego sera

1. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy na cienkie plasterki lub półplasterki. Na dużej patelni delikatnie podsmażamy warzywo na 2 łyżkach masła, oprószamy je mąką i rumienimy, aż do uzyskania złotego, ciemniejszego koloru. W międzyczasie zagotowujemy wywar w średnim garnku.

2. Cebulę dodajemy do bulionu, doprawiamy solą i pieprzem oraz wybranymi przyprawami - przykrywamy i gotujemy na niewielkim ogniu przez 30 minut. Kromki chleba lub bułki kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

3. Na dno żaroodpornych jednoosobowych naczynek kładziemy po garści grzanek, zalewamy je zupą, posypujemy serem, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez ok. 15 minut, aż do zrumienienia powierzchni zupy.

Smacznego!